Fattoria la Rivolta – Simbiosi

Descrizione

Beneventano Rosso IGP

Descrizione

• Annata: 2015
• Quantità bottiglie: 6.000
• Vitigno: 85% Aglianico  15% piedirosso
• Quintali uve per ettaro: 60
• Vendemmia: manuale e differenziata
• Periodo vendemmia: metà ottobre
• Fermentazione:  fermentini di acciaio inox con follatori
• Giorni fermentazione: 20-25
• Temperatura max ferment.: 27°
• Invecchiamento: 12 mesi in barriques e tonneau, 6 mesi in bottiglia
• Acidità totale in bottiglia: 5,89 g./l.
• Estratto secco totale: 34,90 g./l.
• Gradazione alcolica: 14% vol.
• Abbinamenti: formaggi stagionati, agnello, cacciaggione, selvaggina, brace
• Temperatura di servizio: 18°
• Formati: 75cl