Descrizione
Aglianico del Vulture – Denominazione Origine Controllata.
Azienda Agricola Masseria Cardillo.
Denominazione: Aglianico del Vulture – DOC.
Vitigni: aglianico.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Zona di Produzione: Territorio Nord Orientale della Regione Basilicata, delimitata dal disciplinare di produzione.
Tipologia del Terreno: medio impasto di origine vulcanica.
Vendemmia: solo a mano, ottobre.
Vinificazione: uva pigiata e diraspata con macerazione pellicolare a 26 – 28°C per 10 giorni circa, fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi di acciao inox.
Affinamento: circa 12 mesi in barriques di rovere francese e almeno 4 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18° C.
Esame visivo: rosso rubino carico di riflessi granata.
Esame olfattivo: vinoso con profumi delicati di frutti rossi maturi e note spezie.
Esame gustativo: asciutto, sapido e consistente, minerale, gradevolmente tannico e vellutato.
Abbinamenti: Classico vino da invecchiamento indicato con arrosti, piatti forti, cacciagione e formaggi stagionati.
