Descrizione
TIPOLOGIA: Grappa giovane, di monovitigno “ Aglianico”
VITIGNO:Aglianico del Vulture delle colline di Venosa, le cui vinacce arrivano in distilleria appena svinate e ricche di mosto.
EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda decade di Ottobre .
GRADAZIONE: 40 %, “tipica”
DISTILLAZIONE: Distillata con alambicco continuo e discontinuo a bagno-maria,
prediligendo la pulizia del distillato, secondo il Metodo Da Ponte
SENSAZIONI VISIVE: Ambrato limpido
INVECCHIAMENTO: 18 mesi in botti di rovere e ciliegio
SENSAZIONI OLFATTIVE: Bouquet inizialmente erbaceo con sentore tipico di piccoli frutti a bacca.
SENSAZIONI GUSTATIVE: Si presenta morbida, calda ed intrigante al palato, con richiami finali speziati, di liquirizia e pepe nero.
BICCHIERE CONSIGLIATO: a tulipano
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servita a temperatura ambiente, ottima d’estate a 8-10°C.
