Descrizione
Tenuta Serino -La Ribellione 2019
Rosso Basilicata
- Denominazione:Â Rosso Basilicata IGP
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Aglianico del Vulture raccolte a mano.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Fosso del Tiglio – Venosa; San Savino – Rionero in Vulture; Valle Francesca – Rapolla.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura postfermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi.
- Affinamento: Dopo la svinatura il vino viene adagiato in vasche di acciaio per almeno 6-7 mesi. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 6 mesi.
- Gradazione Alcolica: 13% Vol.
- Formati disponibili: 0,75l
- Prima annata di produzione: 2013
- Annata in questione: 2019
- Esame visivo: Rosso rubino.
- Olfattivo: Bouquet intensito, dominato da sentori di frutta rossa fresca, in particolare mora, mirtillo, fragola e ciliega. Caratterizzato da note dolci.
- Gustativo: Elegante ed armonico,caratterizzato da acidità e tannicità , in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e persistente.
